🧁 Muffins de Huevo, Bacon y Queso con Vegetales
Muffins proteicos para llevar hechos con claras de huevo, envueltos en bacon de pavo y rellenos de vegetales y queso cheddar.
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25 min
Tiempo Total
210
Calorías
Fácil
Dificultad
4
Porciones
Cocción: 25 min
🧄 Ingredientes
- •12 rodajas de bacon de pavo, cortadas por la mitad
- •1/2 cda de aceite de oliva virgen extra
- •1 chalota, en cubos
- •4 cebollas verdes, en cubos
- •1 pimiento rojo, picado
- •50 g de brócoli, picado
- •450 g de claras de huevo
- •150 g de queso cottage
- •1/2 cdta de ajo en polvo
- •1/4 cdta de sal
- •4 cda de queso cheddar rallado
👩🍳 Instrucciones
1
Precalienta el horno a 180°C. Rocía un molde para 12 muffins con aceite en spray antiadherente. Forra cada cavidad del molde con 2 mitades de bacon de pavo, creando forma de taza.
2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la chalota, las cebollas verdes y el pimiento rojo durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el brócoli y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3
En un bowl grande, bate las claras de huevo con el queso cottage, el ajo en polvo y la sal hasta que estén bien combinados. Incorpora los vegetales salteados y mezcla suavemente.
4
Divide la mezcla de huevo uniformemente entre los 12 moldes forrados con bacon. Espolvorea cada muffin con queso cheddar rallado por encima.
5
Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que los muffins estén firmes al tacto y ligeramente dorados en los bordes. El centro debe estar completamente cuajado.
6
Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Sirve 3 muffins por porción (rinde 4 porciones en total). Ideal para preparar con anticipación y recalentar durante la semana.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 10 g |
🌿 Beneficios para la Salud
💪
Alto en proteína
23g de proteína por porción, perfecto para el desarrollo muscular y saciedad
🥗
Rico en vegetales
Brócoli, pimientos y cebollas aportan vitaminas, minerales y fibra
⚡
Ideal para meal prep
Prepara con anticipación para desayunos rápidos y nutritivos toda la semana
💡 Tips de Preparación
- 💡Usa bacon de pavo bajo en sodio para una opción más saludable.
- 💡Puedes variar los vegetales según preferencia: espinacas, champiñones o calabacines funcionan muy bien.
- 💡Para desmoldar fácilmente, deja enfriar completamente antes de sacar los muffins del molde.
- 💡Si prefieres más sabor, añade hierbas frescas como perejil o cebollino a la mezcla de huevo.
🧊 Almacenamiento
Refrigeración:Almacena en recipiente hermético hasta 5 días en el refrigerador.
Recalentar:Microondas 45-60 segundos o hasta que estén calientes. También puedes recalentar en horno a 160°C durante 10 minutos.
Congelación:Congela individualmente envueltos en papel film hasta 2 meses. Descongela en refrigerador durante la noche.
Por BASIS ·
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