🍨 Helado de Coco y Vainilla
Helado cremoso de coco sin batidora, endulzado ligeramente y potenciado con proteína. Vegano, sin lácteos y delicioso.
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5 min
Tiempo
290
Calorías
Fácil
Dificultad
4
Porciones
Congelación: 65 min (revolver cada 20 min)
🧄 Ingredientes
- •2 latas (400 ml cada una) de leche de coco entera, refrigeradas durante la noche
- •100 g de proteína en polvo sabor vainilla
- •2 cdas de azúcar de coco
- •1 cdita de extracto de vainilla puro
- •Opcional: 1/8 cdita de goma xantana (para textura más cremosa)
👩🍳 Instrucciones
1
Asegúrate de que las latas de leche de coco hayan estado refrigeradas durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayuda a que la crema se separe del líquido.
2
Abre las latas de leche de coco y vierte todo el contenido (tanto la crema espesa como el líquido) en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos.
3
Licúa a velocidad alta durante 30-60 segundos hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea, sin grumos de crema.
4
Agrega la proteína en polvo de vainilla, el azúcar de coco y el extracto de vainilla a la licuadora.
5
Licúa nuevamente a velocidad media-alta durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté muy espesa y todos los ingredientes estén completamente incorporados. La mezcla debe tener una consistencia similar a un batido espeso.
6
Vierte la mezcla en un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) o un recipiente poco profundo apto para congelador.
7
Congela durante 20 minutos, luego retira del congelador y revuelve vigorosamente con un tenedor o batidor para romper los cristales de hielo y airear la mezcla.
8
Regresa al congelador y repite este proceso de revolver cada 20 minutos durante al menos 3-4 veces (aproximadamente 60-80 minutos en total). Esto crea una textura cremosa similar al helado en lugar de un bloque de hielo sólido.
9
Después de la última revoltura, congela durante al menos 2 horas adicionales o hasta que esté completamente firme.
10
Antes de servir, deja reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que sea más fácil de servir. Sirve en bolas con una cuchara para helado.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 18 g |
🌿 Beneficios para la Salud
🥥
Rico en MCTs
El coco contiene triglicéridos de cadena media que se metabolizan rápidamente para energía
💪
Alto en proteínas
Con 24g de proteína por porción, un postre que también construye músculo
🌱
100% vegano
Sin lácteos ni ingredientes de origen animal
💡 Tips de Preparación
- 💡NO omitas el paso de revolver cada 20 minutos - esto es crucial para evitar cristales de hielo grandes.
- 💡Agrega 1/4 taza de cacao en polvo al licuar para hacer helado de chocolate-coco.
- 💡Incorpora trozos de chocolate amargo, coco rallado tostado o fresas antes de la congelación final.
- 💡Usa solo leche de coco ENTERA (full-fat) - las versiones light no funcionarán.
🧊 Almacenamiento
Congelación:Hasta 1 mes en recipiente hermético apto para congelador.
Textura:Si se congela sólido, deja reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Tip:Guarda en recipientes de silicona individuales para porciones perfectas.
Por BASIS ·
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