🍍 Chuletas de Cerdo Glaseadas con Piña
Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado dulce y ácido de piña-tamari. Un plato tropical perfecto para la parrilla.
DFHPM
20 min
Tiempo
435
Calorías
Fácil
Dificultad
5
Porciones
Cocción: 30 min (más marinado opcional)
🧄 Ingredientes
- •Para la marinada/glaseado:
- •180 ml de salsa tamari (o salsa de soya)
- •4 cdas de agua
- •1 cda de aceite de ajonjolí
- •4 cdas de azúcar de coco
- •1/4 cdita de jengibre molido
- •1/2 cdita de hojuelas de chile rojo
- •3 dientes de ajo, picados finamente
- •2 cdas de ketchup de tomate
- •120 ml de jugo de piña (del enlatado)
- •Para cocinar:
- •900 g de chuletas de cerdo sin hueso
- •400 g de piña en rodajas (enlatada o fresca)
- •2 cdas de maicena (fécula de maíz)
- •4 cdas de cebolla verde picada (para decorar)
- •Aceite en spray
👩🍳 Instrucciones
1
En un bowl mediano, bate la salsa tamari, el agua, el aceite de ajonjolí, el azúcar de coco, el jengibre molido, las hojuelas de chile rojo, el ajo picado, el ketchup y el jugo de piña hasta que estén bien combinados.
2
Reserva 1/2 taza (120 ml) de la marinada en un recipiente separado para usar como glaseado después. Esto es importante para evitar contaminación cruzada.
3
Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa zip-lock grande o recipiente poco profundo. Vierte la marinada restante sobre las chuletas. Sella y refrigera durante al menos 10 minutos (o hasta 24 horas para más sabor).
4
Precalienta la parrilla o una sartén grill grande a fuego medio-alto. Rocía ligeramente con aceite en spray para evitar que se pegue.
5
Retira las chuletas de la marinada, dejando escurrir el exceso. Descarta la marinada usada.
6
Coloca las chuletas en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos sin mover para desarrollar marcas de parrilla bonitas.
7
Voltea las chuletas y agrega las rodajas de piña a la parrilla al lado de las chuletas. Cocina por otros 4-5 minutos, volteando la piña una vez, hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F) y la piña esté caramelizada.
8
Retira las chuletas y la piña de la parrilla. Cubre las chuletas con papel aluminio y deja reposar durante 4 minutos.
9
Mientras tanto, prepara el glaseado: Vierte la 1/2 taza de marinada reservada en una olla pequeña. Mezcla la maicena con 2 cdas de agua fría hasta formar una pasta suave, luego agrégala a la olla.
10
Lleva a ebullición suave a fuego medio, batiendo constantemente. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el glaseado espese y se vuelva brillante. Debe cubrir el dorso de una cuchara.
11
Coloca las chuletas en platos individuales junto con las rodajas de piña asada. Rocía generosamente con el glaseado espeso.
12
Decora con la cebolla verde picada y sirve inmediatamente con arroz integral o vegetales al vapor.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 435 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 19 g |
🌿 Beneficios para la Salud
🍍
Enzimas de piña
La bromelina en la piña ayuda a la digestión de proteínas
💪
Muy alto en proteínas
Con 42g de proteína por porción para desarrollo muscular
🌏
Sabores asiáticos
Tamari y ajonjolí aportan umami y grasas saludables
💡 Tips de Preparación
- 💡Si no tienes parrilla, usa una sartén grill o el horno a 220°C durante 15-18 minutos.
- 💡Reserva marinada ANTES de agregar la carne cruda para evitar contaminación.
- 💡Usa piña fresca si está disponible - tendrá mejor sabor que la enlatada.
- 💡Sirve sobre arroz de coliflor para mantener bajo en carbohidratos.
🧊 Almacenamiento
Refrigeración:Hasta 4 días en recipiente hermético. Guarda el glaseado por separado.
Congelación:Congela chuletas cocidas hasta 3 meses. El glaseado no congela bien - prepáralo fresco.
Recalentar:Sartén a fuego medio 3-4 minutos por lado, o microondas 2-3 minutos. Calienta el glaseado y vierte sobre.
Por BASIS ·
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